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medalhoes

 

Ingredientes
1 cebola ralada
1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de vinagre
10 morangos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de pimenta doce em grãos
4 medalhões de vitela cortados na espessura de dois dedos
Sal q.b.

 

Preparação
Pique a cebola. Lave e bata os morangos no liquidificador, ou passe-os com a varinha mágica.
Numa panela, misture a cebola, o açúcar, o vinagre e leve ao lume para que ferva e reduza pela metade;
Desligue, junte os morangos e leve novamente ao lume para cozer, desta feita, em banho-maria;
Adicione as colheres de sopa de azeite e bata com um garfo. Junte a pimenta e apague o lume, mas mantenha o banho-maria aquecido;
Tempere os medalhões com sal e grelhe-os;
Coloque os medalhões numa travessa e cubra com o molho de morangos.
Acompanhe com uma salada de aipo e cebola.

Bom apetite!

Fonte: Teresa Branco